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शुक्रवार को जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, प्याज, आलू और टमाटर की बढ़ती कीमतों के कारण जून में शाकाहारी भोजन की औसत लागत में 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई। क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस की मासिक रोटी चावल दर रिपोर्ट ने इन निष्कर्षों को उजागर किया।
जून में शाकाहारी भोजन की कीमत बढ़कर ₹29.4 प्रति प्लेट हो गई, जिसमें रोटी, प्याज, टमाटर, आलू, चावल, दाल, दही और सलाद जैसी चीजें शामिल हैं। यह पिछले साल की इसी अवधि के ₹26.7 और मई 2024 के ₹27.8 से ज़्यादा है। शाकाहारी भोजन की कुल लागत में वृद्धि का कारण टमाटर की कीमतों में 30 प्रतिशत की वृद्धि, आलू की कीमतों में 59 प्रतिशत की वृद्धि और प्याज की कीमतों में 46 प्रतिशत की वृद्धि है।
सब्जियों की कीमतों को प्रभावित करने वाले कारक
रिपोर्ट में कहा गया है कि प्याज की कम आवक रबी फसल क्षेत्र में उल्लेखनीय गिरावट के कारण हुई है। सब्जियों की कीमतों को प्रभावित करने वाले कारकों में मार्च में बेमौसम बारिश शामिल है, जिससे आलू की पैदावार प्रभावित हुई। इसके अलावा, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में उच्च तापमान के कारण गर्मियों की फसल में वायरस संक्रमण हुआ, जिसके परिणामस्वरूप पिछले साल की तुलना में टमाटर की आवक में 35 प्रतिशत की गिरावट आई।
चावल और दालों की कीमत में वृद्धि
इसके अलावा, कम रकबे और कम आवक के कारण चावल की कीमतों में 13 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई। खरीफ के प्रमुख महीनों के दौरान सूखे की स्थिति के कारण दालों की कीमतों में 22 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई।
मांसाहारी भोजन की लागत में कमी
इसके विपरीत, मांसाहारी भोजन की कीमत, जिसमें सभी समान सामग्री शामिल है, लेकिन दाल की जगह चिकन का इस्तेमाल किया जाता है, जून में पिछले साल की समान अवधि के 60.5 रुपये से घटकर 58 रुपये प्रति प्लेट हो गई। हालांकि, यह मई की 55.9 रुपये प्रति प्लेट की कीमत से अधिक थी। मांसाहारी भोजन की लागत में गिरावट का श्रेय आपूर्ति में वृद्धि और फ़ीड की कम लागत के कारण ब्रॉयलर की कीमतों में साल-दर-साल लगभग 14 प्रतिशत की गिरावट को दिया जाता है।
मासिक मूल्य तुलना
मासिक मूल्य तुलना रिपोर्ट से पता चला है कि पिछले महीने की तुलना में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन की लागत में वृद्धि मुख्य रूप से सब्जियों की कीमतों में उछाल के कारण हुई।
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