इस 1 किलो सब्जी की कीमत है 6 ग्राम Gold के बराबर, ढूंढने के लिए जंगलों में भटकते हैं लोग

आपने हिमालयन नमक या काली मिर्च जैसी कुछ चीजों के बारे में खबरें सुनी या पढ़ी होंगी जो जिनकी कीमत बहुत ज्यादा होती है। भारत अनोखे और स्वदेशी खाने की चीजों का देश है, पर इनमें से कुछ आपकी जेब खाली कर सकती हैं। इन्हीं में एक जंगली मशरूम, जिसे गुच्छी मशरूम के नाम से जाना जाता है। इस मशरूम के और भी कुछ नाम है। ये मशरूम हिमालय की तलहटी में उगता है। इस गुच्ची मशरूम की कीमत लगभग 30,000 रुपये प्रति किलो है। इतने पैसों में आप आज की डेट में करीब 6 ग्राम सोने खरीद सकते हैं।

जंगली मशरूम को मोरेल मशरूम या मोर्चेला एस्कुलेंटा के नाम से भी जाना जाता है और इसकी महंगी कीमत के बावजूद मांग बहुत ज्यादा रहती है। इसे स्थानीय हिमालयी क्षेत्र में 'गुच्छी' कहा जाता है। ये बेशकीमती मशरूम अपने स्पंजी और छत्ते की बनावट के लिए काफी खूबसूरत हैं और खाने वाले इसका एक अनूठा स्वाद बताते हैं।

इस खास मशरूम की खेती कमर्शियल तौर पर नहीं की जा सकती। इसके बजाय ये केवल बर्फबारी वाले समय के बाद कांगड़ा घाटी, जम्मू और कश्मीर, मनाली और हिमाचल प्रदेश के कुछ जंगली क्षेत्रों में उगते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी की प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी इस खास मशरूम का टेस्ट ले चुके हैं।

इन इलाकों के ग्रामीण लोग मार्च के आसपास तक जंगली मशरूम इकट्ठा करने की प्रोसेस शुरू करते हैं जो मई के अंत तक जारी रहती है। यह ग्रामीणों के लिए मशरूम खोजने के लिए एक मुश्किल प्रोसेस होती है। ग्रामीणों को इसके लिए तेज नजर से देखना होता है। इस बात की भी संभावना होती है कि वे इन्हें देखने से चूक जाएं। ये मशरूम कभी भी एक ही स्थान पर दोबारा नहीं उगते। ये मशरूम बेहद नाजुक होते हैं और इनकी देखभाल बहुत जरूरी है। इन्हें जंगल से लाकर बाजार तक पहुंचने में महीनों लग जाते हैं।

गुच्छी मशरूम के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कहा जाता है इनमें पोटेशियम, विटामिन और कॉपर की काफी अच्छी मात्रा होती है। साथ ही ये कई बी-विटामिनों के अलावा विटामिन डी का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। ये कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से भी रोकते हैं।

आप गुच्छी मशरूम से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इनमें गुच्छी पुलाओ सबसे लोकप्रिय डिशों में से एक है। वहीं गुच्छी का मादरा और गुच्छी मुसल्लम कुछ और व्यंजन हैं, जो इस खास मशरूम से तैयार किए जाते हैं।